Hostería Casa Vallejo fundada por D. Vicente Vallejo inicia su andadura en  el año 1941. Ahora la tercera generación reconstruye el edificio histórico donde nació el negocio y mantiene el mismo espíritu de familiaridad donde prima la conjunción de una buena comida y un buen servicio.

Nuestra familia siempre supo acoger al público que acudía al centro de nuestra histórica Plaza Mayor de Salamanca y su Mercado Central de Abastos donde antiguamente bullían los tratos entre ganaderos y comerciantes.

Hoy en día seguimos ofreciendo el mismo esmero en nuestras comidas fundiendo la cocina tradicional castellana con las innovaciones más creativas, basando siempre nuestros platos en buena materia prima de mercado y una elaboración muy cuidada.